فيروس H5N1 هو نوع من إنفلونزا الطيور شديد الضراوة، تم اكتشافه في الطيور والحيوانات. في الآونة الأخيرة، تم رصد الفيروس في حليب الأبقار، مما أثار مخاوف متزايدة بشأن صحة البشر وتأثيره على صناعة الألبان.
تظهر على الأبقار المصابة بفيروس H5N1 أعراض مثل انخفاض في إنتاج الحليب وتغير في قوامه. لحسن الحظ، عادة ما تتعافى الأبقار من العدوى، لكن وجود الفيروس في الحليب يثير القلق بشأن خطر انتقاله للبشر.
يظهر بحث من جامعة كورنيل أن فيروس H5N1 يمكن أن يبقى مستقرًا في جبن الحليب الخام، مما يزيد من خطر انتقال العدوى. لذا، من الضروري معالجة الحليب بشكل صحيح لتقليل المخاطر.
دراسات من مستشفى سانت جود تبين أن العلاجات المضادة للفيروسات، مثل أوسيلتاميفير، لم تكن فعالة ضد حالات H5N1 الشديدة. هذا يعزز الحاجة إلى إرشادات وقائية قوية للحفاظ على الصحة العامة.
يجب على العاملين في صناعة الألبان اتخاذ احتياطات صارمة لتجنب التعرض للحليب الخام الملوث. تشمل هذه الاحتياطات التعقيم الجيد والتأكد من عدم وجود إصابات في القطعان.
من الطرق الفعالة لضمان سلامة حليب الأبقار المعالج هي البسترة. تسهم معالجة الحليب في قتل الفيروسات والبكتيريا، مما يحمي صحة المستهلكين.
إن فيروس H5N1 في مشتقات الألبان يُعتبر قضية صحية هامة. من الضروري أن يبقى الجميع على اطلاع وإتباع أفضل الممارسات لخفض خطر العدوى والحفاظ على الصحة العامة.