يحتوي العدس على كمية بروتين تصل إلى 18 جرامًا لكل كوب مطبوخ، ما يجعله خيارًا ممتازًا للنباتيين. يتميز بسهولة إعداده وإمكانية استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل الحساء واليخنات.
الحمص ليس فقط مصدرًا ممتازًا للبروتين بحوالي 15 جرامًا لكل كوب، لكنه أيضًا غني بالألياف والفيتامينات. يمكن استخدامه في السلطات أو صنع الحمص اللذيذ.
الكينوا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مما يجعلها بروتينًا متكاملاً. توفر حوالي 8 جرام من البروتين لكل كوب مطبوخ وهي بديل رائع للحبوب التقليدية.
البازلاء الخضراء تحتوي على حوالي 9 جرامات من البروتين لكل كوب. إنها ليست فقط غنية بالبروتين بل تحتوي أيضًا على الألياف التي تساعد في تحسين الهضم والشعور بالشبع.
اللوز، الجوز، وبذور الشيا كلهم مصادر غنية بالبروتين. تحتوي 28 جرام من المكسرات مثل اللوز على حوالي 6 جرامات من البروتين، بالإضافة إلى الدهون الصحية.
فول الصويا والمنتجات المصنوعة منه مثل التوفو والتمبيه تحتوي على بروتين بكمية تقارب 20 جرام لكل كوب مطبوخ. يمكن استخدام هذه المنتجات في الطهي كبدائل للحوم في العديد من الأطباق.
اتباع نظام غذائي نباتي عالي البروتين له العديد من الفوائد الصحية، مثل تحسين صحة القلب، تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وتعزيز الطاقة العامة. كما يساهم في الحفاظ على الوزن ودعم البيئة.